家常豆腐

标签: 秋季菜谱  夏季菜谱  春季菜谱  热菜  鱼家小厨 鱼家小厨 发表于2010-06-01 11:59

菜谱物语——家常豆腐

前天在一饭馆吃饭,点了个家常豆腐,用老豆腐做的,真是又油又辣又不好吃,很不对自己胃口,昨个自己在家烧饭,尝试了下自己做家常豆腐,虽然不正宗,但味道确实很合家人的胃口,用的嫩豆腐,吃起来口感嫩滑,香气四溢,适合自己的就是最好的,哈!
家常豆腐的做法
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食材明细

  • 胡萝卜 适量
  • 青椒 适量
  • 黑木耳 适量
  • 茭白 适量
  • 淀粉 适量

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  • 家常豆腐的做法第1步
    1.  所有食材。
  • 家常豆腐的做法第2步
    2.  将胡萝卜、青椒、茭白切片,黑木耳洗净。
  • 家常豆腐的做法第3步
    3.  豆腐切成约半厘米的厚片。
  • 家常豆腐的做法第4步
    4.  正反面在淀粉中粘下。
  • 家常豆腐的做法第5步
    5.  锅里放适量油,将粘过淀粉的豆腐放入,粘一块放一块。
  • 家常豆腐的做法第6步
    6.  豆腐正反双面都煎好,表面金黄时,捞出备用。
  • 家常豆腐的做法第7步
    7.  倒出余油,锅里剩适量油,倒入切好的配料翻炒。
  • 家常豆腐的做法第8步
    8.  青椒最后放。
  • 家常豆腐的做法第9步
    9.  加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐,加盖煮开。
  • 家常豆腐的做法第10步
    10.  煮开后,用淀粉勾芡,放鸡精,即可关火。
  • 家常豆腐的做法第11步
    11.  出锅装盘。
  • 家常豆腐的做法第12步
    12.  再来一张。

家常豆腐做法小贴士

注:这个嫩豆腐比北豆腐要嫩很多很多,比绢豆腐稍稍老一些

豆腐摊上从嫩到老一共有四种,我选了第二嫩的,嘿嘿

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    http://home.meishichina.com/recipe-4365.html
    家常豆腐

    鱼家小厨的原创菜谱,原料:嫩豆腐、胡萝卜、青椒、黑木耳、茭白、淀粉。

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    • 萍丶谁相逢
      1#   回复 萍丶谁相逢 2014-06-14 13:13
      茭白是啥子哦
    • zhoucailing918
      2#   回复 zhoucailing918 2014-05-27 10:59
      好好啊
    • 任继鹏
      3#   回复 任继鹏 2014-05-18 16:57
      很好,看着不错,营养又很均衡,赞一下!嘻嘻
    • wangjun1971
      4#   回复 wangjun1971 2014-05-05 16:37
      在家试了一把
    • 厨子的哥哥
      5#   回复 厨子的哥哥 2014-04-12 20:27
      可以是可以,但你不知道煎豆腐的时候要放盐吗,不是里面怎么入味
    • 悦悦爱做饭
      6#   回复 悦悦爱做饭 2014-03-22 15:36
      已变黑暗料理。。以后再也不做豆腐了 。。哭。。
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