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红烧千页豆腐的做法

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千页豆腐,是一种源于台湾,而后结合大陆研发人员的技术新开发出的一种美食,2007年左右面市,它以大豆精华“大豆蛋白”为主要原料辅以全新的生产技术精制而成,是一种低脂,低碳水化合物,高蛋白美食。其不仅完全保留了豆腐原有的细嫩及营养价值,更增强了它的Q度,爽脆,耐煮,弹性十足,可切成如纸般的薄片,并有超强的吸汁能力,完全颠覆了人们对传统豆腐的概念。

    今天坨坨妈推荐的这款美食就是以千页豆腐为主料的料理——红烧千页豆腐。

    做素菜想做得好吃,万变不离其中的道理就是要加入荤菜的成份,甭管是加肉加骨头加内脏加高汤或加入动物油,只要加了就一定比纯素的要好吃,所以坨坨妈今天这道菜就加了一点猪五花肉,目的就是让豆腐的汤汁更鲜美。

食材明细

红烧千页豆腐的做法步骤

  • 红烧千页豆腐的做法步骤:1
    1
    千页豆腐一盒,猪五花肉一块,小葱几根。
  • 红烧千页豆腐的做法步骤:2
    2
    千页豆腐切薄片,五花肉切片,小葱切末。
  • 红烧千页豆腐的做法步骤:3
    3
    锅中倒适量的油,油温烧至八成热时,下入五花肉片扒至断生。
  • 红烧千页豆腐的做法步骤:4
    4
    倒入一小勺老抽,翻炒肉片使其上色。
  • 红烧千页豆腐的做法步骤:5
    5
    下入千页豆腐翻炒,加入两勺盐,一勺鲍鱼汁或者蚝油,少量美极鲜味汁,然后倒入半锅水,盖上锅盖中火闷煮15分钟。
  • 红烧千页豆腐的做法步骤:6
    6
    烧至水分差不多收干时,加入少量鸡精,胡椒粉,一小勺水淀粉,翻炒均匀即可起锅了,装盘时撒上葱末即可。

小窍门

此菜Q脆爽滑弹性十足,是家常或者宴客都十分相宜的一道美食。
使用的厨具:焖烧锅

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