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绿茶酥的做法

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这些日子总是用黄油做这个酥那个酥的,唉,没办法,难以抗拒的诱惑
看到朋友们做的绿茶酥一层层的非常漂亮,反正做月饼的馅还剩很多,就再满足一回自己吧,下次保证不用油了(不是不用,是少用)

食材明细

绿茶酥的做法步骤

  • 绿茶酥的做法步骤:1
    1
    油皮原料:中粉100g,黄油30g,水40g,盐1/2小勺。
  • 绿茶酥的做法步骤:2
    2
    油酥原料:低粉100g,黄油65g,绿茶粉10g。
  • 绿茶酥的做法步骤:3
    3
    油皮,油酥原料混合,揉成面团(油酥实在不好成团,我加了少许水)。
  • 绿茶酥的做法步骤:4
    4
    油皮擀成圆片,把油酥包入。
  • 绿茶酥的做法步骤:5
    5
    封口朝下。
  • 绿茶酥的做法步骤:6
    6
    擀成长方形,两边朝中心线对折。
  • 绿茶酥的做法步骤:7
    7
    再对折,松弛20分钟,然后再重复四折一次。
  • 绿茶酥的做法步骤:8
    8
    擀成长方形,卷成卷。
  • 绿茶酥的做法步骤:9
    9
    切成16个大小约20g的剂子。
  • 绿茶酥的做法步骤:10
    10
    剂子擀成圆片,把准备好的馅料团成圆球包入,馅料应在20g,我贪心弄的是25g,包的时候比较费劲哈。
  • 绿茶酥的做法步骤:11
    11
    小朋友帮我照的,包入馅时借助左手虎口和右手大拇指。
  • 绿茶酥的做法步骤:12
    12
    都包好了,花纹不明显了,一定是我使劲往里怆馅把皮都压平了。
  • 绿茶酥的做法步骤:13
    13
    180度25分钟。
  • 绿茶酥的做法步骤:14
    14
    烤好啦,可能是火大了,不应该烤黄了的,花纹层次也不明显,和我预想的差好多。
使用的厨具:电烤箱

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