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猪肉炖粉条的做法

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前段时间偶然在家附近找到了一家东北粮店,我只是探了个脑袋进去顺便问了句:“有卖酸菜的吗?”。结果迫于老板娘的过度热情和豪爽的性格,我和LG一股脑儿买了好多东北特产。其间鼓吹被比较的对象就是南方城市的成都,按老板娘话的意思,四川的米,油,干豆类(绿豆,红豆,黄豆之类的),面粉,粉条,调料(香醋,豆酱类的)都下不了口,这里的人们都不懂什么叫吃。进去以后仿佛被洗脑,我们一愣一愣提着大包小包往回走。LG说,东北人你要么遇上特老实的,要么你就遇上了特精明的。
    买了一大堆干货,最近吃东北菜呗。LG也算是半个东北人,乐呵了好一阵子。我还是喜欢随心所欲的做菜,好吃就成。

    东北粉条Q劲儿十足,第一顿的时候一定不能煮太长时间,不然第二顿会粉掉。这道菜非常适合带饭族,第二顿热着吃,肉和粉条都更入味儿,再加上四川二荆条辣椒的鲜辣味道,堪称一道下饭好菜。

食材明细

猪肉炖粉条的做法步骤

  • 猪肉炖粉条的做法步骤:1
    1
    将半肥瘦猪肉洗净切块,葱切段,姜切片。
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:2
    2
    宽粉提前用温水泡软。
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:3
    3
    将猪肉块放进油花椒粒的沸水中焯一遍,捞出待用。
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:4
    4
    热锅热油下冰糖炒糖色,并猪肉翻炒至上色,再翻炒均匀加入干辣椒。
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:5
    5
    加水没过肉块,小火焖煮30分钟,至汤汁快收干未知。
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:6
    6
    加盐调味,并加入泡软的宽粉煮至粉条变成透明为止。

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