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炸小肉丸的做法

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食材明细

炸小肉丸的做法步骤

  • 炸小肉丸的做法步骤:1
    1
    肥瘦肉一起剁成肉馅,加料酒、盐和姜粉拌匀备用。
  • 炸小肉丸的做法步骤:2
    2
    山药去皮,切成小块,放入料理机里打成汁。
  • 炸小肉丸的做法步骤:3
    3
    将山药汁和一个鸡蛋与肉馅混合。
  • 炸小肉丸的做法步骤:4
    4
    向一个方向搅拌上劲。
  • 炸小肉丸的做法步骤:5
    5
    搓成小丸子。
  • 炸小肉丸的做法步骤:6
    6
    下油锅,五成热,炸至表面焦黄即可。

小窍门

丸子搓得比较小,最好不要放盐,因为盐要是稍微放多了,成品都会很鲜,不放盐也能吃出肉本身的鲜味,美妙无比,所以我强烈建议不放盐,吃肉的原汁原味!各位亲们可以根据自己的喜好往里面加自己喜欢的配料,比如葱花什么的,我做的这个版本的小肉丸在南昌很流行呢!以前是流行在里面加荸荠,现在大家都喜欢用山药,不仅可以是肉丸更嫩,还更加鲜美多汁哦
使用的厨具:炒锅

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