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啤酒鱼炖豆腐的做法

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食材明细

啤酒鱼炖豆腐的做法步骤

  • 啤酒鱼炖豆腐的做法步骤:1
    1
    草鱼洗净切成麻将大小的块,加一大勺盐腌制备用。
  • 啤酒鱼炖豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐洗净切块备用。
  • 啤酒鱼炖豆腐的做法步骤:3
    3
    姜拍裂,蒜切小块与葱段一起备用。
  • 啤酒鱼炖豆腐的做法步骤:4
    4
    辣椒油、豆瓣酱和少许香醋、香油调成汁备用,干辣椒切成小段备用。
  • 啤酒鱼炖豆腐的做法步骤:5
    5
    炒锅放少许油,烧热,倒入3-5中的调配料一起炒香。
  • 啤酒鱼炖豆腐的做法步骤:6
    6
    先加适量啤酒,炒出香味,倒入鱼块炒匀。
  • 啤酒鱼炖豆腐的做法步骤:7
    7
    加一大勺老抽,炒匀后将整瓶啤酒倒入。
  • 啤酒鱼炖豆腐的做法步骤:8
    8
    大火烧开后,加入豆腐,加一小勺盐和鸡精,烧开后转小火慢慢炖。
  • 啤酒鱼炖豆腐的做法步骤:9
    9
    炖至汤汁浓稠即可,临出锅撒上花椒粉和胡椒粉,还有香葱末就好了。

小窍门

使用的厨具:炒锅
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