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四季青情心相印的做法

  2张图片

鸡心、鸭心的食用价值与营养:

一、食用价值:有滋补心脏、镇静神经之功效;

二、营养:

1、鸡心营养成分:

     热量172千卡;蛋白质15.9克;脂肪11.8克;碳水化合物0.6克;膳食纤维0;维生素A910毫克;胡萝卜素0;视黄醇910毫克;硫胺素0.46毫克;核黄素0.26毫克;尼克酸11.5毫克;维生素C 0;维生素E0;胆固醇194毫克;钾220毫克;钠108.4毫克;钙54毫克;镁11毫克;铁4.7毫克;锰0.04毫克;锌1.94毫克;铜0.27毫克;磷176毫克;硒4.1微克;

2、鸭心营养成分:

    热量143千卡;蛋白质12.8克;脂肪8.9克;碳水化合物2.9克;膳食纤维0;维生素A24微克;胡萝卜素0.9微克;视黄醇当量74.5微克;硫胺素0.14毫克;核黄素0.87毫克;烟酸8毫克;维生素C 0;维生素E0.81毫克;胆固醇120毫克;钾233毫克;钠86.2毫克;钙20毫克;镁18毫克;铁5毫克;锰0;锌1.38毫克;铜0.37毫克;磷188毫克;硒15.3毫克;
烹饪方法:
    1、浆制好的鸡鸭心先过油或过水备用;
    2、锅淋油入四季豆、蒜苗、土豆、胡萝卜煸炒片刻,入盐和适量清水烧片刻,便调味装盘围边;
    3、锅淋油葱姜煸香,入青椒、茭白淋适量清水煸炒片刻,再加入鸡鸭心、蚝油、糖调味翻炒便可装盘

食材明细

四季青情心相印的做法步骤

  • 四季青情心相印的做法步骤:1
    1
    从冰箱取出已加工好的冰鲜鸡鸭心,让其自然解冻;【鸡心、鸭心加工方法和冷藏冰鲜,在5月13日心心相印 心脏保健菜系的食材加工与冷藏——天天美食日志(创意菜 美食语言 保健美食)中有详细介绍】
  • 四季青情心相印的做法步骤:2
    2
    解冻洗净后的鸡鸭心,加葱、姜、盐、鸡精、料酒、淀粉,用手抓捏浆制5分钟左右。
  • 四季青情心相印的做法步骤:3
    3
    鸡鸭心浆制5分钟左右。
  • 四季青情心相印的做法步骤:4
    4
    四季豆、蒜苗、土豆、胡萝卜洗净后切寸段。
  • 四季青情心相印的做法步骤:5
    5
    青椒、茭白洗净后切象眼片。
  • 四季青情心相印的做法步骤:6
    6
    装盘:将清炒四季蒜苗土豆先装盘,作为托底围边,再将蚝油心心相印装入盘中即可。

小窍门

此菜为创意系列菜,其色、香、味、形、名称、营养保健俱全,作为家庭日常营养保健菜,有滋补心脏、镇静神经之功效;作为家常菜宴请亲朋好友,含义深刻,其美食语言更为贴切......

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