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蔬菜豆渣煎饼的做法

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早上做了豆浆,看到剩余的豆渣白嫩细腻,弃之可惜,以前有根据网上的食谱做了一次豆渣饼,但其中面粉占了不少分量。既然要吃豆渣做的,肯定就想少加点面粉呀,于是今天就自己捣鼓了一下,尝试少加点面粉的做法,竟然成功了,不过煎饼翻的时候可要注意了,不要像翻面饼一样“豪迈”。

食材明细

蔬菜豆渣煎饼的做法步骤

  • 蔬菜豆渣煎饼的做法步骤:1
    1
    圆白菜、南瓜切短细丝,白菜以适量盐拌腌备用。
  • 蔬菜豆渣煎饼的做法步骤:2
    2
    豆渣挤干放入碗中,加盐等调料拌匀。
  • 蔬菜豆渣煎饼的做法步骤:3
    3
    碗中加入圆白菜、南瓜丝拌匀。
  • 蔬菜豆渣煎饼的做法步骤:4
    4
    最后加入鸡蛋及面粉揉匀。
  • 蔬菜豆渣煎饼的做法步骤:5
    5
    捏成小饼。锅中放一小勺油,小火将饼煎至两面金黄即可。
  • 蔬菜豆渣煎饼的做法步骤:6
    6
    ........

小窍门

豆渣几乎没有什么粘性,加鸡蛋和面粉是为了增加粘性,使饼更容易成型,不容易碎开。翻面煎饼是要小心,注意不要将饼翻烂了。

蔬菜可以换成自己喜欢的蔬菜,还可以加点肉末/火腿肠或者培根什么的在里面哦。

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