客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱
苦瓜鸡蛋饼的做法

  1张图片

苦瓜,不仅是小孩子不喜欢吃,甚至有些大人都不一定能接受它的味道。但在夏季,苦瓜是入肴佳品,适当使用,可消暑降火。

食材明细

苦瓜鸡蛋饼的做法步骤

  • 1
    苦瓜洗净从中间剖开,将内里的籽和白瓤仔细刮净,横切成片。
  • 2
    将苦瓜片用盐抓拌一会儿,再泡入冰水中20分钟左右,捞起沥干水分。
  • 3
    鸡蛋打入碗中,加入葱花、盐搅拌均匀。
  • 4
    再加入苦瓜搅拌,确保苦瓜片与鸡蛋汁充分融合。
  • 5
    平底锅烧至五成热,放入适量油烧热,倒入搅拌好的苦瓜蛋汁,摊成蛋饼,改小火慢慢煎,待苦瓜熟透,鸡蛋微老即可。

小窍门

营养分析

  1.促进饮食、消炎退热:

  苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

  2.防癌抗癌:

  苦瓜蛋白质成分及大量维生素c能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;

  3.降低血糖:

  苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

  相关人群

  一般人群均可以食用。

  1.适宜糖尿病、癌症、痱子患者;

  2.苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。

  制作指导

  1.不要一次吃得过多。

  2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

  3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类