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【牛尾鲜菌汤煲】——补血益肾 强筋壮骨的做法

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牛尾巴富含胶质,通过长时间的炖煮才能将牛尾的胶质挥发出来,所以 我花了4个小时来煮这锅汤。虽然很费燃气,但是为了营养健康和美味,是必须滴。

   牛尾上的肉吃起来很香,牛肉味十足,久煲让牛肉很酥软,入嘴后一抿就可以散开,再加上菌菇的鲜味,和家人一起端一碗鲜汤,这个冬天不太冷哈~~

牛尾:尾 —— 既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》:“牛肉具有补中益气,健脾益胃的作用。牛肉可以补气,功效同黄芪。牛髓具有补中,填精补髓的作用,久服可延年益寿。李时珍说:牛髓能润肺补肾,泽肌悦面。治理骨折,擦损伤痛,有很奇妙的效果。”

牛尾营养分析:

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

牛尾食疗作用:

牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。

食材明细

【牛尾鲜菌汤煲】——补血益肾 强筋壮骨的做法步骤

  • 【牛尾鲜菌汤煲】——补血益肾 强筋壮骨的做法步骤:1
    1
    准备所需材料。
  • 【牛尾鲜菌汤煲】——补血益肾 强筋壮骨的做法步骤:2
    2
    牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时,泡出血水后洗净。
  • 【牛尾鲜菌汤煲】——补血益肾 强筋壮骨的做法步骤:3
    3
    将牛尾放入砂锅中,加入足量的清水和葱姜。
  • 【牛尾鲜菌汤煲】——补血益肾 强筋壮骨的做法步骤:4
    4
    大火煮开,撇去浮沫。
  • 【牛尾鲜菌汤煲】——补血益肾 强筋壮骨的做法步骤:5
    5
    盖上盖子转小火煲3.5个小时。
  • 【牛尾鲜菌汤煲】——补血益肾 强筋壮骨的做法步骤:6
    6
    加入鲜菇再煲20分钟。
  • 【牛尾鲜菌汤煲】——补血益肾 强筋壮骨的做法步骤:7
    7
    加入浸泡后的枸杞煮5分钟。
  • 【牛尾鲜菌汤煲】——补血益肾 强筋壮骨的做法步骤:8
    8
    临出锅前加盐和白胡椒粉调味,即可出锅。
  • 【牛尾鲜菌汤煲】——补血益肾 强筋壮骨的做法步骤:9
    9
    趁热享用吧。

小窍门

加点白胡椒粉可以增香,一点点就行。



水要一次加足量,尽量中途不要加水了。



枸杞在最后几分钟前加入。
使用的厨具:砂锅

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