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草莓奶酪慕斯蛋糕的做法

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食材明细

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

  • 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    材料大集合。
  • 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    草莓用勺子压成泥,加入80克细砂糖,搅拌均匀。
  • 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    再加入泡软的吉利丁片及牛奶隔热水搅拌直吉利丁片完全融化,放凉待用。
  • 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    芝士隔热水搅打直细腻无颗粒。
  • 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入上面伴好的草莓糊,搅拌均匀,慕斯糊就完成了。
  • 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    淡奶油打直6,7分发(勉强可以流动状)。
  • 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入上面伴好的草莓芝士糊。待用。
  • 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    分蛋,先打发蛋白,分3次加入30克细砂糖,打直硬性泡沫。
  • 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋黄加入20克细砂糖搅打直完全融化。
  • 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    先挖一半蛋白到蛋黄里翻拌均匀,再加入剩下的蛋白翻伴均匀(不可以打圈)。
  • 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    翻伴均匀后晒人50克低粉,翻伴均匀。
  • 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    把伴好的蛋糕糊装入裱花袋里,裱花袋前面剪个小口。
  • 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    剂个和8寸圆模差不多的蛋糕胚(得烤2个差不多大小的蛋糕胚),190度,中层烤10分钟。
  • 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    先在圆模里铺一张烤好的蛋糕胚。
  • 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:15
    15
    放入适量上面做好的慕斯糊。
  • 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:16
    16
    用铲子整平。
  • 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:17
    17
    再在整好的慕斯糊上面放一张蛋糕胚(这次要比下面的那张小一些,如果大了,我们可以用剪刀修整一下)。
  • 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:18
    18
    最后倒入剩下的慕斯糊,整平,放入冰箱冷藏5个时间以后,就可以了。
  • 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:19
    19
    脱模的时候我们可以用风筒吹一下模具的四周,就可以轻松脱模了。
  • 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:20
    20
    切的时候刀也用风筒吹热再切。
  • 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:21
    21
    这样就比较整齐了。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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