客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱
手撕鸡的做法

  1张图片

这道手撕鸡是正宗的粤菜风味,香味浓郁,皮爽肉滑,白吃不厌。

食材明细

手撕鸡的做法步骤

  • 手撕鸡的做法步骤:1
    1
    葱切段、姜切片备用。
  • 手撕鸡的做法步骤:2
    2
    鸡洗净沥干水份备用。
  • 手撕鸡的做法步骤:3
    3
    将葱段和姜片放入鸡体内。
  • 手撕鸡的做法步骤:4
    4
    放入蒸锅大火蒸20分钟。
  • 手撕鸡的做法步骤:5
    5
    将煮熟的鸡取出,稍微晾凉。
  • 手撕鸡的做法步骤:6
    6
    用手将鸡骨肉分离,然后把鸡肉撕成丝状,可以稍微粗一点,长度约5厘米。
  • 手撕鸡的做法步骤:7
    7
    盐、鸡精、沙姜粉、芝麻油、香菜和熟芝麻备用。
  • 手撕鸡的做法步骤:8
    8
    依自己的口味,将盐、鸡精、沙姜粉洒在撕好的鸡丝上(喜欢吃麻辣的可以自行加料),用手轻柔地搅拌,可以边拌边尝,直至适口,然后再加入少许芝麻油、香菜和熟芝麻,搅拌后装盘,这道香气四溢的手撕鸡就做好啦。

小窍门

温馨提示:



1、沙姜粉是做这道菜不可缺少的调料。沙姜粉是用沙姜(又名山奈,一般中药店有售)研磨而成,色泽微黄,带浓郁香气。用途广泛,最常用作食品腌料,增加风味。

2、分离出来的鸡架和鸡汁可是好东东,千万不可扔了,我们利用这些材质做汤。

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类