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麻酱茄泥的做法

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麻酱茄泥—— 阿语名字:Babadnong (音译)
就是用烤的茄子做成泥然后和芝麻酱一起拌制的,口感很好。
在中东和非洲是最常见的沙拉,配皮塔饼佐食。

食材明细

  • 烤茄泥 适量
  • 芝麻酱 适量
  • 少许
  • 辣椒粉 少许
  • 孜然粉 少许
  • 鲜柠檬汁 少许
  • 橄榄油 适量

麻酱茄泥的做法步骤

  • 1
    取茄子一个,最好是大的,有烤箱的可以放入烤箱里烤透即可,没有烤箱可以直接放在液化气火上烧,并反转过来烧透量凉待用。
  • 2
    把量凉的茄子扒皮,只取茄子的里面的茄肉,用刀剁碎待用。
  • 3
    把芝麻酱放入搅拌器里,加入茄泥,盐和白胡椒粉,鲜柠檬汁搅拌均匀后装盘即可。
  • 4
    装入盘中后,撒少许孜然粉和少许辣椒粉,然后淋上适量的橄榄油即可。

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