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珍珠丸子的做法

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因为喜欢吃丸子,所以昨晚就参照食尚小米的食谱做了这一道。

食材明细

珍珠丸子的做法步骤

  • 1
    将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末。
  • 2
    将肉馅放入碗中,加入葱、姜末、蛋清,香油,生抽,盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末。
  • 3
    用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
  • 4
    将糯米捞出控干水,平铺在盘子上。用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米上,肉丸子滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。
  • 5
    将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中,放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制,大约10分钟即可开锅盖取出笼屉,如果担心不熟可以在关火后继续盖着盖子几分钟,出锅后撒上香葱末出香味装盘。

小窍门

猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。



糯米的营养价值



1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;



2. 糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

珍珠丸子的其他做法

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