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【美食家主题赛--第一季】鸡蓉玉米羹的做法

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买来的整鸡,鸡脯肉炖烧就太可惜了,不如拿来做这个玉米羹,滑嫩的鸡肉,玉米的清香,混合胡椒的香辣,适合夏季餐前或者配主食食用。

食材明细

【美食家主题赛--第一季】鸡蓉玉米羹的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第一季】鸡蓉玉米羹的做法步骤:1
    1
    鸡脯肉剁碎,但是不能像肉馅那么碎,竖着剁,不要乱剁,那样会一丝一缕很好看
  • 【美食家主题赛--第一季】鸡蓉玉米羹的做法步骤:2
    2
    玉米用刀切掉,胡萝卜切丁,香葱叶子碎一点
  • 【美食家主题赛--第一季】鸡蓉玉米羹的做法步骤:3
    3
    一汤匙油,一茶匙料酒和鸡肉,把材料一混合搅拌均匀,腌渍十分钟,入锅滑出(油不放)火中火
  • 【美食家主题赛--第一季】鸡蓉玉米羹的做法步骤:4
    4
    豌豆和玉米胡萝卜倒进去翻两下
  • 【美食家主题赛--第一季】鸡蓉玉米羹的做法步骤:5
    5
    兑一汤碗水,浓度看喜好,喜欢稠一点的少兑点水,放盐,胡椒粉
  • 【美食家主题赛--第一季】鸡蓉玉米羹的做法步骤:6
    6
    勾芡,放点鸡精,撒香葱叶,出锅放点香油即可。

小窍门

1,这个汤,要想保证鸡肉是滑嫩的,就要掌握火候,时间越短越嫩

2,新鲜的鸡脯肉比冻的口感好,冻鸡脯肉会有点腥味

3,勾芡要看个人喜好,我用了大半汤匙淀粉
使用的厨具:炒锅

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