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【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球的做法

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  这是一道瘦身菜,做法简单,调料精减,主要突显菜的原汁原味。你也可以根据自己的习惯进行细节调整,做一道属于你自己口味的瘦身菜。

食材明细

【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球的做法步骤

  • 【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球的做法步骤:1
    1
    原料。
  • 【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球的做法步骤:2
    2
    调料。
  • 【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球的做法步骤:3
    3
    黑木耳用温水浸泡至变软,洗净后沥干水份,山药去皮切成片后泡入清水中,以免氧化变色,莴笋、胡萝卜去皮切片。
  • 【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球的做法步骤:4
    4
    基围虾去头去壳挑虾线,撒入少许盐和淋入小勺料酒腌制。
  • 【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球的做法步骤:5
    5
    锅烧热倒入油,待油7成热时,放入胡萝卜和黑木耳翻炒半分钟。
  • 【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球的做法步骤:6
    6
    再放入沥干水的山药片翻炒半分钟。
  • 【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球的做法步骤:7
    7
    倒入莴笋片和沥干水份的基围虾。
  • 【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球的做法步骤:8
    8
    调入小勺盐、少量糖翻炒1分钟即可。
  • 【美食家主题赛—第一季】热菜——四彩烩虾球的做法步骤:9
    9
    盛入玻璃碗中。

小窍门

1.山药去皮切成片后泡入清水中,以免氧化变色。

2.山药在去皮时,建议带个手套,否则山药的黏液弄到手上,会很痒。一旦不小心弄上了,可以用火烤一烤。

3.如果怕腥可以加点胡椒粉。
使用的厨具:平底锅

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