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五彩蚕豆的做法

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蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
   蚕豆含有致敏物质,过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 不宜食用鲜嫩蚕豆,以煮食为主。 蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃

食材明细

五彩蚕豆的做法步骤

  • 五彩蚕豆的做法步骤:1
    1
    所有原料。
  • 五彩蚕豆的做法步骤:2
    2
    锅中加水 再加点盐 和油。
  • 五彩蚕豆的做法步骤:3
    3
    水开后把剥好皮的蚕豆焯水。
  • 五彩蚕豆的做法步骤:4
    4
    香菇 火腿肠切碎。
  • 五彩蚕豆的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打散。
  • 五彩蚕豆的做法步骤:6
    6
    锅中放油 油热把打散的鸡蛋倒入用筷子搅拌。
  • 五彩蚕豆的做法步骤:7
    7
    锅中留底油爆香姜碎。
  • 五彩蚕豆的做法步骤:8
    8
    倒入焯好的蚕豆 香菇碎 火腿碎。翻炒。
使用的厨具:炒锅

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