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蛎蟥萝卜丝汤的做法

  3张图片

食材明细

  • 蛎蟥(或蛏子替代) 10只
  • 大红萝卜 半个
  • 粉丝 1团
  • 香葱碎 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 适量
  • 大葱、 适量
  • 油、 适量
  • 适量
  • 鸡汤 适量

蛎蟥萝卜丝汤的做法步骤

  • 蛎蟥萝卜丝汤的做法步骤:1
    1
    1-4图,原料。
  • 蛎蟥萝卜丝汤的做法步骤:2
    2
    .......
  • 蛎蟥萝卜丝汤的做法步骤:3
    3
    ........
  • 蛎蟥萝卜丝汤的做法步骤:4
    4
    .........
  • 蛎蟥萝卜丝汤的做法步骤:5
    5
    蛎蟥在清早时去买比较新鲜是活的,回来用淡盐水泡着吐沙。
  • 蛎蟥萝卜丝汤的做法步骤:6
    6
    大红萝卜洗净,去外皮,对切两半。(我就用了一半萝卜,可做出如图中所示的碗,有两碗多的汤)
  • 蛎蟥萝卜丝汤的做法步骤:7
    7
    萝卜切极细的丝,最好是手切的,不是擦的。
  • 蛎蟥萝卜丝汤的做法步骤:8
    8
    锅热后,倒入少量的油,油热后,用葱花,姜片炝锅。
  • 蛎蟥萝卜丝汤的做法步骤:9
    9
    倒入鸡汤,煮沸。
  • 蛎蟥萝卜丝汤的做法步骤:10
    10
    加入萝卜丝,中火煮开。
  • 蛎蟥萝卜丝汤的做法步骤:11
    11
    加入粉丝和蛎蟥,煮熟,加盐调味,即可。
  • 蛎蟥萝卜丝汤的做法步骤:12
    12
    碗中撒入适量的白胡椒分和香葱碎,沏入煮好的热汤,盛入萝卜丝和粉丝还有蛎蟥,大功告成。

小窍门

1.蛎蟥买不到就用蛏子代替了。所以实际做的是蛏子萝卜丝汤,但是是当蜊蝗萝卜丝汤喝的,哈哈。



2.大红萝卜,在北京也不好找,我是跑到京客隆才买到的,它和白萝卜煮出来的味道不一样,建议最好用大红萝卜。



3.如果有时间,可以自己熬煮鸡汤,如果图方便,可用这种袋装的鸡汤。这个也是沈阳产的,超市有卖。



4.另外,如果家中有锅仔更好,边吃边加热,喝完再续入新汤,呵呵沈阳饭店的吃法,这时就要控制好白胡椒粉的量了,不过我非常喜欢白胡椒粉的味道,弄一点儿更香。
使用的厨具:炒锅

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