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家常葱花肉饼的做法

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外表酥脆,里面宣软,葱香、肉香,有滋有味,尤其是里面的肉粒更有嚼头。

食材明细

家常葱花肉饼的做法步骤

  • 家常葱花肉饼的做法步骤:1
    1
    和面,面发制过程中腌制肉。猪肉切小丁,加入料酒、酱油、盐、花椒面、鸡精、葱段、姜片腌制一会。
  • 家常葱花肉饼的做法步骤:2
    2
    把腌制好的肉粒下炒勺内炒熟(葱姜检出不要)。
  • 家常葱花肉饼的做法步骤:3
    3
    如果有肥肉丁应先炒肥肉,等靠出油来再放瘦肉丁,变色后关火,盛出肉丁备用。
  • 家常葱花肉饼的做法步骤:4
    4
    等靠出油来再放瘦肉丁,变色后关火,盛出肉丁备用。
  • 家常葱花肉饼的做法步骤:5
    5
    饧好的面团。
  • 家常葱花肉饼的做法步骤:6
    6
    饧好的面团(面粉加入适量酵母粉加水揉成团,盖上盖或湿布,发至一倍大)擀成一张面饼。
  • 家常葱花肉饼的做法步骤:7
    7
    上面抹一层油(刚才炒肉的油即可)。
  • 家常葱花肉饼的做法步骤:8
    8
    撒花椒盐,肉粒,葱花碎。
  • 家常葱花肉饼的做法步骤:9
    9
    从一头卷起成长条。
  • 家常葱花肉饼的做法步骤:10
    10
    .......
  • 家常葱花肉饼的做法步骤:11
    11
    揪成剂子。
  • 家常葱花肉饼的做法步骤:12
    12
    双手按住剂子的两头拧麻花劲儿,顺势按压,擀饼。
  • 家常葱花肉饼的做法步骤:13
    13
    .......
  • 家常葱花肉饼的做法步骤:14
    14
    ........
  • 家常葱花肉饼的做法步骤:15
    15
    .....
  • 家常葱花肉饼的做法步骤:16
    16
    .....
  • 家常葱花肉饼的做法步骤:17
    17
    最后在油锅里烙制金黄即可。

小窍门

擀饼要两面擀,不然肉粒就擀出来了。

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