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【美食家主题赛--第一季】汤品——荔枝皮蛋炖排骨的做法

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这道汤品的名字叫荔枝皮蛋炖排骨,但是食材里面却没有荔枝,而是冬瓜球炖煮后变得晶莹剔透,像是一颗颗剥了壳的荔枝,看着很有食欲。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。并且冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。顺应时节过端午,加入了皮蛋,还添加了营养丰富的菇类,再加上黄瓜的清香味,是一道适合这个季节喝的汤品。希望大家会喜欢,并且支持投我一票哦O(∩_∩)O~

食材明细

【美食家主题赛--第一季】汤品——荔枝皮蛋炖排骨的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第一季】汤品——荔枝皮蛋炖排骨的做法步骤:1
    1
    准备食材和调料。
  • 【美食家主题赛--第一季】汤品——荔枝皮蛋炖排骨的做法步骤:2
    2
    将茶树菇祛蒂,用盐水浸泡洗净,杏鲍菇洗净切片。
  • 【美食家主题赛--第一季】汤品——荔枝皮蛋炖排骨的做法步骤:3
    3
    冬瓜用s水果挖勺挖成球形,黄瓜切菱形,胡萝卜切花片。
  • 【美食家主题赛--第一季】汤品——荔枝皮蛋炖排骨的做法步骤:4
    4
    排骨放入有花椒和姜片的水中焯一遍,捞出来除去血沫。
  • 【美食家主题赛--第一季】汤品——荔枝皮蛋炖排骨的做法步骤:5
    5
    放入高压锅,加水没过排骨(多加点水,后面炖汤就不用再加水)。
  • 【美食家主题赛--第一季】汤品——荔枝皮蛋炖排骨的做法步骤:6
    6
    大火上汽后中火压10分钟左右。
  • 【美食家主题赛--第一季】汤品——荔枝皮蛋炖排骨的做法步骤:7
    7
    蒜切粒,葱切花,皮蛋切大块。
  • 【美食家主题赛--第一季】汤品——荔枝皮蛋炖排骨的做法步骤:8
    8
    热锅少油下葱花和蒜粒爆香锅底。
  • 【美食家主题赛--第一季】汤品——荔枝皮蛋炖排骨的做法步骤:9
    9
    下茶树菇和杏鲍菇翻炒片刻,倒入瓦罐(翻炒均匀即可)。
  • 【美食家主题赛--第一季】汤品——荔枝皮蛋炖排骨的做法步骤:10
    10
    将压好的排骨连同汤汁一起倒入瓦罐中,中火烧开,小火煲半个小时。
  • 【美食家主题赛--第一季】汤品——荔枝皮蛋炖排骨的做法步骤:11
    11
    一次加入皮蛋,冬瓜球先煮5分钟再加入胡萝卜花煮3分钟左右。
  • 【美食家主题赛--第一季】汤品——荔枝皮蛋炖排骨的做法步骤:12
    12
    加盐和鸡精调味,最后加入黄瓜片煮1分钟,关火再焖5分钟。

小窍门

1.黄瓜片一定要最后加入,保留清香的口感

2.可以在第九步炒茶树菇的时候加入盐,更入味

饮食健康

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