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【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客的做法

  6张图片

辣白菜美味可口,辣萝卜同样不逊色。在制作辣白菜的同时,也可以做上那么一盘辣萝卜,等不及吃上白擦的话就先吃萝卜吧~也很美味开胃哦。
   
   这里的萝卜可以也切成丁状,但是灰采用了片状,不仅更入味,并且花上那么一点小心思,萝卜也可以开出美丽的花朵,小凉菜也可以宴客哈,而且还能扮靓你家的餐桌哦。

食材明细

【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客的做法步骤

  • 【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客的做法步骤:1
    1
    准备所需材料。
  • 【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客的做法步骤:2
    2
    白萝卜撒少许盐,腌制20分钟至萝卜片菜变软,倒去腌出的水。
  • 【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客的做法步骤:3
    3
    苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用。
  • 【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客的做法步骤:4
    4
    将鱼露倒入辣椒面中。
  • 【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客的做法步骤:5
    5
    再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐。
  • 【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客的做法步骤:6
    6
    再加入切碎的虾皮拌匀。
  • 【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客的做法步骤:7
    7
    糯米粉10克与90克清水搅匀,小火煮成浆糊状。
  • 【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客的做法步骤:8
    8
    煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中.
  • 【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客的做法步骤:9
    9
    拌匀。
  • 【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客的做法步骤:10
    10
    将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。腌半天以上即可以食用。
  • 【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客的做法步骤:11
    11
    装盘食用。

小窍门

◎此做法同样适用于辣白菜,不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。





◎可以加点醋就是酸辣口味的,不过加了醋保存时间会缩短。

◎韭菜可以加速辣白菜的发酵,并且起到增香的作用。



◎虾皮是用来代替虾酱的,有虾酱更好,用虾皮也不错。



◎糯米粉糊可以更容易挂桨,有粘稠感,并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀,煮的时候要搅拌防止糊底。



◎鱼露在大型超市里都有售,可以保证辣白菜的风味,建议不可缺少,如果实在买不到,也可以不放。
使用的厨具:其它、汤锅

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