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【美食家主题赛—第一季】凉菜——丝丝相扣的做法

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  鱿鱼的营养价值颇高,脂肪含量却极低,具有有滋阴养胃、补虚润肤的功能,黄瓜清甜爽脆,加上芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁特殊风味,形成了一道营养健康的开胃凉菜。

食材明细

【美食家主题赛—第一季】凉菜——丝丝相扣的做法步骤

  • 【美食家主题赛—第一季】凉菜——丝丝相扣的做法步骤:1
    1
    原料
  • 【美食家主题赛—第一季】凉菜——丝丝相扣的做法步骤:2
    2
    调料
  • 【美食家主题赛—第一季】凉菜——丝丝相扣的做法步骤:3
    3
    将蒜用压蒜器压成蓉备用
  • 【美食家主题赛—第一季】凉菜——丝丝相扣的做法步骤:4
    4
    鱿鱼洗净切成细丝备用
  • 【美食家主题赛—第一季】凉菜——丝丝相扣的做法步骤:5
    5
    黄瓜刨成细丝备用
  • 【美食家主题赛—第一季】凉菜——丝丝相扣的做法步骤:6
    6
    锅中加入适量清水,放入姜片和料酒,烧沸时下入鱿鱼丝焯熟,鱿鱼卷曲即可,不超过一分钟
  • 【美食家主题赛—第一季】凉菜——丝丝相扣的做法步骤:7
    7
    捞出过冷油,沥干水份待用
  • 【美食家主题赛—第一季】凉菜——丝丝相扣的做法步骤:8
    8
    将黄瓜丝铺在盘中,放上鱿鱼丝待用
  • 【美食家主题赛—第一季】凉菜——丝丝相扣的做法步骤:9
    9
    取一小碗,加入精盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、适量温水调匀(按同一方向搅拌)
  • 【美食家主题赛—第一季】凉菜——丝丝相扣的做法步骤:10
    10
    调好的酱料待用
  • 【美食家主题赛—第一季】凉菜——丝丝相扣的做法步骤:11
    11
    将酱料浇在鱿鱼、黄瓜丝上
  • 【美食家主题赛—第一季】凉菜——丝丝相扣的做法步骤:12
    12
    用筷子拌匀
  • 【美食家主题赛—第一季】凉菜——丝丝相扣的做法步骤:13
    13
    滴上2-3滴柠檬汁
  • 【美食家主题赛—第一季】凉菜——丝丝相扣的做法步骤:14
    14
    盛于盘中

小窍门

1、鱿鱼丝尽量切细一些

2、过水焯鱿鱼丝的时候要把握好时间,这样才能在品尝到鲜甜的感觉
使用的厨具:煮锅

饮食健康

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