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蔬菜吐司的做法

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食材明细

  • 高筋面粉 350克
  • 炼乳 15克
  • 酵母 5克
  • 牛奶 180克
  • 全蛋液 35克
  • 黄油 30克
  • 老面团 40克
  • 胡萝卜丝 25克
  • 西蓝花碎 25克
  • 改良剂 (可不放) 2.5克
  • 改良剂(可不放) 2.5克
  • 7克
  • 砂糖 35克

蔬菜吐司的做法步骤

  • 蔬菜吐司的做法步骤:1
    1
    将面团所有干性材料混合均匀,加入牛奶、全蛋、炼乳搅拌至光滑有弹性。加入黄油继续搅拌至扩展阶段。
  • 蔬菜吐司的做法步骤:2
    2
    加入胡萝卜、西蓝花碎搅拌均匀。
  • 蔬菜吐司的做法步骤:3
    3
    室温发酵1小时至原面团2倍大。
  • 蔬菜吐司的做法步骤:4
    4
    .........
  • 蔬菜吐司的做法步骤:5
    5
    ........
  • 蔬菜吐司的做法步骤:6
    6
    将面团分割成每个180克并滚圆,常温松弛发酵20分钟。
  • 蔬菜吐司的做法步骤:7
    7
    将面团擀开卷成条状。
  • 蔬菜吐司的做法步骤:8
    8
    ......
  • 蔬菜吐司的做法步骤:9
    9
    将两条编在一起成辫子行放入吐司模。
  • 蔬菜吐司的做法步骤:10
    10
    最后发醒60分钟。
  • 蔬菜吐司的做法步骤:11
    11
    至9分满盒,表面刷蛋液进行烤制。
  • 蔬菜吐司的做法步骤:12
    12
    烤制好的吐司。

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