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砂锅老鸭汤的做法

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夏季的来临,很多朋友问我喝什么汤好,既不容易上火又有养生功效。其实夏天之所以容易上火是有以下几种原因:
     1、水分丢失。夏季是一年中阳气最旺的季节,人们出汗较多,体内水分丢失严重,容易出现“上火”症状。
     2、人体免疫力下降。天气炎热,人们食欲大减,睡眠质量下降,造成疲劳、精神不振,加之工作强度大,加班、熬夜,人体的免疫力就会跟着下降,自然的,感冒、胃肠感染、上火等的自律神经失调症状都会找上身。
     3、饮食方面。食品中的葱、姜、蒜、辣椒、酒、辣椒、胡椒、花椒、熏蒸食品,四川的麻辣烫等都是容易上火的;吃水果也要引起注意,有的水果属于热性水果,比如荔枝、橘子、菠萝、桂圆、石榴等。

    在饮食方面大家应注意少吃辛辣和热性水果等,应养成自我调节的好习惯,在夏季期间既不要暴饮暴食又不要盲食,应该注意养生饮食。在此给大家推荐一道夏季养生汤,饭前饭后喝点养生汤既能促进饮食又能有保健养生降火之功效,何乐而不为呢?
    夏季养生汤,我的砂锅老鸭汤。

食材明细

砂锅老鸭汤的做法步骤

  • 1
    先用刀开口,最好是十字开口;
    同冷水一起放入锅里,旺火煮5分钟,不可太久,不然腿外壳时里面的肉易碎;
    板栗同煮过的水加入适量冷水调成热水, 趁热腿皮,即易除去,动作要快,要在水变凉之前去完。
  • 2
    把鸭子洗净切块,然后放进煮开的热水锅里,放入姜片焯一下捞出待用,这样既能去掉鸭子的腥味又能去掉血沫
  • 3
    把焯好的鸭块加入煮开的砂锅水里,加入姜片,大火煮开后改小火慢慢煲大概一个半小时左右,加入切好的玉米和胡萝卜,加入少许精盐煮20-30分钟后,(依个人咸淡口味可再加点盐)加入鸡精,出锅前加点白胡椒即可出锅。
    这道美味的砂锅老鸭汤具有淡淡的甜香味,汤鲜味美,滋味好极了。

小窍门

此汤消暑清热,吃后阴虚不见燥,阳虚不见冷。

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