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南乳芋头扣肉的做法

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食材明细

  • 猪五花肉 250g
  • 芋头 500g
  • 水淀粉 适量
  • 白酒 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 白糖 适量
  • 南乳 适量
  • 花生油 适量
  • 鸡汤 适量

南乳芋头扣肉的做法步骤

  • 1
    五花肉先整块煮熟,取出后用调味料腌10分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻泡冷水。
  • 2
    芋头去皮、切厚片,用油炸过捞出,五花肉切与芋头等宽的厚片后,用热油略炸,再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。

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