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山寨斋鲍鱼的做法

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看过小K介绍的中央台美食频道介绍屈浩大师的赛鲍鱼,我也山寨一回,在做的过程中可能会遗漏些步骤,做得也不太好,所以就不敢说是赛鲍鱼啦,就说斋鲍鱼吧。在这里谢谢小K的介绍哦。

食材明细

  • Portabella Mush 两只
  • PortabellaMush 两只
  • 蠔油 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 白胡椒面 适量
  • 麻油 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 高汤 适量

山寨斋鲍鱼的做法步骤

  • 山寨斋鲍鱼的做法步骤:1
    1
    洗净菇,用手抓干些水,本想焯下水的,又怕过油时油飞溅,省了。
  • 山寨斋鲍鱼的做法步骤:2
    2
    用小刀划成鲍鱼的大概形状。
  • 山寨斋鲍鱼的做法步骤:3
    3
    下油锅过油。
  • 山寨斋鲍鱼的做法步骤:4
    4
    在锅里放高汤(我无高汤,用鸡精代替,要来提鲜)、蠔油(蠔油要适量,我们米国这里的蠔油很咸)、胡椒面、少许生抽、麻油、糖(要来提味)和少量水煨几分钟,再勾个薄芡,铺在面上。
  • 山寨斋鲍鱼的做法步骤:5
    5
    成品图。

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