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卤肉饭的做法

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食材明细

卤肉饭的做法步骤

  • 卤肉饭的做法步骤:1
    1
    里脊肉切大丁,用生抽、淀粉腌制1小时
  • 卤肉饭的做法步骤:2
    2
    香菇泡发,少净切跟肉丁差不多大小
  • 卤肉饭的做法步骤:3
    3
    马鞭笋剥壳,取上面的小半段嫩头,也切丁
  • 卤肉饭的做法步骤:4
    4
    小青菜洗净,沸水中焯下,备用
  • 卤肉饭的做法步骤:5
    5
    热锅冷油,先放姜蒜爆香,再倒入肉丁翻炒
  • 卤肉饭的做法步骤:6
    6
    加入香菇丁跟笋丁,加生抽、老抽、糖,上色入味
  • 卤肉饭的做法步骤:7
    7
    一次性加足水,约没过肉1公分,加香叶,桂皮,回香,小辣椒,加盖,小火炖
  • 卤肉饭的做法步骤:8
    8
    煮到汤水快要收汁时,关火即可
  • 卤肉饭的做法步骤:9
    9
    碗里放上饭,码上卤肉,再配上些青菜,有素有荤,营养均衡
使用的厨具:炒锅

卤肉饭的其他做法

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