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蒜香鸡翅的做法

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回家做了蒜香鸡翅,浓郁的蒜香味道弥漫了整个屋子,使我突然想以此来纪念,纪念我那些弥散着浓浓情意的儿时的记忆,用以怀念我的儿时的玩伴。

食材明细

  • 翅中 10个
  • 半头
  • 1/4茶匙
  • 1茶匙
  • 鸡精 1/2茶匙
  • 生抽 2茶匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 孜然粉 1/2茶匙
  • 老抽 少许提色
  • 料酒 2茶匙
  • 花椒粒 6、7粒
  • 葱段 适量
  • 姜末 适量

蒜香鸡翅的做法步骤

  • 蒜香鸡翅的做法步骤:1
    1
    翅中冷水泡30分钟去血沫后,剁成小段。
  • 蒜香鸡翅的做法步骤:2
    2
    翅中加入盐,糖,鸡精,生抽,胡椒粉,孜然粉,老抽,料酒,花椒,葱姜末,蒜拍成末取少量加入腌制30分钟左右。
  • 蒜香鸡翅的做法步骤:3
    3
    锅中坐油,油热后,取剩余的蒜末下入锅中炸至变色。
  • 蒜香鸡翅的做法步骤:4
    4
    待蒜末变成金黄色时捞出备用,注意火候,不要炸糊。
  • 蒜香鸡翅的做法步骤:5
    5
    将翅中下到炸完蒜的油锅中,炸至焦黄变色捞出,再下热油锅复炸一次。
  • 蒜香鸡翅的做法步骤:6
    6
    锅中留底油,加入姜末炒香。
  • 蒜香鸡翅的做法步骤:7
    7
    小火下入炸好的蒜末,快速翻炒(以免变糊)。
  • 蒜香鸡翅的做法步骤:8
    8
    将鸡翅与蒜蓉混炒均匀即可关火出锅。

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