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蔓越莓司康的做法

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司康,scone,即英式松饼,顾名思义,是英国传来的,也是英国人喜爱的差点。

食材明细

蔓越莓司康的做法步骤

  • 蔓越莓司康的做法步骤:1
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    步骤一:在钵内将低粉、泡打粉过筛,加入细砂糖,软化黄油,用刮板拌匀。

    步骤二:在拌匀的散面团加入打匀的鸡蛋,香草精,用刮板拌匀后,加入蔓越莓干用手轻揉成团,约揉2分钟。

    步骤三:将面团包上保鲜膜冷藏半小时。

    步骤四:取出面团,用擀面杖擀成2CM厚的面饼,用模子压出形状,烤箱预热200度。

    步骤五:将压好形状的面团放在烤盘上,刷上蛋液,190度,烤20分钟。
  • 蔓越莓司康的做法步骤:2
    2
    享用时,可以夹上自己所喜爱的果酱或者奶油,不错的配合哦!当然,不能漏了英式红茶咯~!

小窍门

揉面时不要使劲揉,不能让面团起筋,可以尝试在混合面团的时候不断的拔断面团,切断面团的筋性。



      冷藏后的面团整形时间要尽量短,天气热,加上手掌的温度,会使面团回温,若面团不够冷,烤制的时候会偏倒,解决的办法是整形后,再冷藏20分钟,取出再烤制。

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