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蒜蓉茄子糊的做法

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相信把茄子做成茄子糊肯定是一种非常鲜见的做法。记得小时候在家,妈妈每当做这道菜肴时,我都会大口大口的吃,还吃好多好多米饭,茄子糊就着米饭那味道确实特别的香还滑溜溜的。爱挑食的我对于它确实挑不出一点刺来,大家要是有小孩比较挑食的,可以试着做这样一道菜。我妈以前就是这样使我爱上吃饭的。相信你的小孩也会喜欢上蒜蓉茄子糊的。

食材明细

蒜蓉茄子糊的做法步骤

  • 蒜蓉茄子糊的做法步骤:1
    1
    准备好一个茄子,长的或圆的都可以,不过长的茄子要2个哦
  • 蒜蓉茄子糊的做法步骤:2
    2
    把茄子皮去掉,切成丁。
  • 蒜蓉茄子糊的做法步骤:3
    3
    蒜切成末;香葱切成末。
  • 蒜蓉茄子糊的做法步骤:4
    4
    锅里放油烧热,注意茄子是比较喜油的,所以要比平常炒菜时多放点油;

        放入蒜末爆香,加入茄子丁炒匀,加点生抽和水炒匀后盖上锅盖,焖到茄子变软后,用铲子磨成糊;
  • 蒜蓉茄子糊的做法步骤:5
    5
    茄子成糊,加精盐和鸡精炒匀就可盛出装盘,撒上香葱末即可。
  • 蒜蓉茄子糊的做法步骤:6
    6
    日常人们烹调茄子时总不会忘记加些大蒜,这不是因为这两种原料同季相逢,又可以抑菌消炎,还能产生特有香味,而是茄子性寒,久食对人体不利,而蒜头性温,两者相济,寒温调和,故非加大蒜不可。俗话说:非蒜不“嫁”的菜,就是茄子。

小窍门

营养价值:茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经,具有清热止血,消肿止痛的功效;



        用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血等。

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