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橙汁青笋烧小排 (一菜两吃,实践改良版)的做法

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注意:

1, 排骨顿的时候一定注意火候,时间太长煎的时候易碎,时间太短,口感不好。 (如果炖碎,或者弄坏了也没关系,放在汤里就ok, 哈哈,味道会更鲜美)

2, 竹笋一定要掰,不要切,因为竹笋只有自然弯曲折断之后,带尖儿的那头儿是最好吃的部分,所以用来做排骨(独门绝招)。剩下的可以做汤,我懒,不然拌下也很爽口的。。哈哈,那就成三吃了。

3,煎排骨竹笋串儿的时候一定小心。。不要火太大,不然容易竹笋发黑,不好看。(我煎的时候就因为我家俩狗打叉,结果黑了。。不过我是八零后,还是男人。。有情可原。。哈哈哈哈哈。。)

这个很简单而且很好吃。。我忘记在哪里看到过类似的,但是改良新添了好多自己的东西。。大家都来试试吧。。经常在这里看人家的美食。。今天第一次开始上菜,希望大家多多帮助哦。。

食材明细

橙汁青笋烧小排 (一菜两吃,实践改良版)的做法步骤

  • 1
    排骨做法:

    排骨洗干净,冷水下锅加入葱姜,花椒料。大火烧开,小火炖45分钟。取出沥干水分。
  • 2
    取出骨头,竹笋掰断后插入肉中取代骨头。(选择带尖儿的那段插入排骨中)
  • 3
    锅放油加热,排骨两面煎金黄,加入橙子汁,烧开,转中火放入彩椒,盐,炖汁, 最后放入味精调味。
  • 4
    汤:利用先前排骨汤,烧开,加入剩余竹笋(切片),口蘑(切片) 炖熟 加些盐即可。

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