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焦糖苹果蛋糕的做法

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苹果多余了就拿来做这个,很简单的做法~发现蛋糕原来不会那么难·~大家可以尝试哦·~尤其热的时候很好吃

食材明细

  • 鸡蛋 两个
  • 普通面粉 玉米淀粉 90G
  • 普通面粉玉米淀粉 90G
  • 黄油 100G
  • 苹果 一个
  • 牛奶 20ML
  • 20ML
  • 100G 70G

焦糖苹果蛋糕的做法步骤

  • 焦糖苹果蛋糕的做法步骤:1
    1
    焦糖的做法:
    1、在碗里面放入100G的糖+20ML的水。
    2、开小火,我家是电磁炉我开了两个灯。
    3、不停的搅拌,直到糖水变成黄褐色,粘稠。
    4、将糖浆倒入蛋糕模具里,转下,让糖浆能平铺在模具底部,放边上待凉。
  • 2
    蛋糕的做法:1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,待用,鸡蛋一定要室温放一会。
  • 3
    2、将黄油(我用了奶油+黄油+色拉油)加糖打发到羽毛状态,就是看上去一丝一丝的,然后放入蛋黄,一个一个的放,搅拌均匀一个,再放第二
    个,接着放入20ML的牛奶,继续搅拌均匀。分三次撒入面粉放入,混合均匀,放边上待用。如果期间黄油会凝固,那么就隔水混合材料即可。
  • 4
    蛋白打出来大泡泡后,放入约20G的糖,继续打到大泡泡变泡沫了,再入20G的糖。继续打到出现一丝丝纹理了,再放入剩下的糖,再放几滴白醋后一直打到干性打发为止。我是手动打发的,时间我用了大约15分钟,很简单的。
  • 焦糖苹果蛋糕的做法步骤:5
    5
    4、此时烤箱可以预热了,160° 5分钟左右。
    5、将打发的蛋白,和之前做好的蛋黄糊混合拌匀。
    6、将苹果切片,放在放凉了的焦糖上面,倒入混合好的面糊,震两下
  • 6
    7、放入烤箱140° 40分钟。每个人的烤箱不一样,按照平时你考戚风的时间差不多了。
  • 焦糖苹果蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋糕烘烤好后,拿出来倒扣,待凉后用小刀边上挂下,就可以取出来了~~

小窍门

PS:油我用的是黄油+奶油+色拉油,因为黄油可以让奶糕香很多,奶油我也不知道,色拉油因为,黄油和奶油太贵少放点,放点色拉油冲冲场面,味道一样的啦~~

    记住鸡蛋和黄油等都要室温,因为黄油要室温软化后才可以打发,而鸡蛋主要是蛋黄要放在黄油里面,如果是冰的,黄油就冻着了~~没办法搅匀。如果期间黄油冻住不能搅拌可以选择隔水搅拌均匀。

    喜欢吃甜的亲,可以选择多放点糖。

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