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【美食家主题赛--第一季】主食:花式汉堡的做法

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大家都做过汉堡,这样花式的汉堡是否做过呢?
其实只是稍微变换了点样子,制作简单,却有一番新意。
而加了胡萝卜汁的汉堡,颜色又非常漂亮吧?

食材明细

【美食家主题赛--第一季】主食:花式汉堡的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第一季】主食:花式汉堡的做法步骤:1
    1
    胡萝卜花环包用料:(可做8个,25B烤盘两盘)
    高粉250g,胡萝卜汁135ml,鸡蛋1个(带壳50g左右,留少许蛋清最后刷面包用),白砂糖20g,盐3g(直接加入面粉中),酵母3g,黄油20g。
  • 【美食家主题赛--第一季】主食:花式汉堡的做法步骤:2
    2
    除黄油外的所有材料揉至光滑,加黄油揉至扩展阶段。滚圆,放容器中,盖保鲜膜发酵。
  • 【美食家主题赛--第一季】主食:花式汉堡的做法步骤:3
    3
    发酵至2。5倍大左右。
  • 【美食家主题赛--第一季】主食:花式汉堡的做法步骤:4
    4
    排气,分割成8等份,滚圆。盖保鲜膜饧20分钟。
  • 【美食家主题赛--第一季】主食:花式汉堡的做法步骤:5
    5
    取其中一份。
  • 【美食家主题赛--第一季】主食:花式汉堡的做法步骤:6
    6
    擀开成长方形。
  • 【美食家主题赛--第一季】主食:花式汉堡的做法步骤:7
    7
    从上而下卷起来。
  • 【美食家主题赛--第一季】主食:花式汉堡的做法步骤:8
    8
    滚长至30cm左右。
  • 【美食家主题赛--第一季】主食:花式汉堡的做法步骤:9
    9
    如图卷起。
  • 【美食家主题赛--第一季】主食:花式汉堡的做法步骤:10
    10
    成花环状。
  • 【美食家主题赛--第一季】主食:花式汉堡的做法步骤:11
    11
    其余三份同样操作。我烤盘只能放开四个。排入铺了锡纸的烤盘中。
    另外四个面团同样操作,烤第二炉。
  • 【美食家主题赛--第一季】主食:花式汉堡的做法步骤:12
    12
    入烤箱,不开火。放入一杯热水,发酵约40分钟,至2倍大。
    取出刷蛋清,撒芝麻。
    烤箱预热180度,中层,上下火,25分钟左右。
    上色过深时加盖锡纸。

小窍门

烤好的面包,从中间横切,加入自己喜欢的材料,比如猪扒,火腿,蔬菜,奶酪等,即成汉堡。
使用的厨具:电烤箱

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