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辣味蒸生鱼的做法

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辣,鲜,香。

食材明细

  • 生鱼 一斤左右 一条
  • 姜丝 适量
  • 香葱 适量
  • 老干妈 适量
  • 红油豆瓣酱 适量
  • 海天蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 金龙鱼油 适量
  • 王致和料酒 适量

辣味蒸生鱼的做法步骤

  • 辣味蒸生鱼的做法步骤:1
    1
    生鱼洗净,切花刀,撒上盐腌片刻。
  • 辣味蒸生鱼的做法步骤:2
    2
    用一圆盘摆好生鱼成圆形、放姜丝,香葱,浇上料酒。
  • 辣味蒸生鱼的做法步骤:3
    3
    上笼隔水蒸10分钟,边上是鱼油,可根据自己爱好可留可不留。
  • 辣味蒸生鱼的做法步骤:4
    4
    蒸好后倒掉鱼水,浇上海天蚝油,撒上姜丝。
  • 辣味蒸生鱼的做法步骤:5
    5
    另起锅加入油,慢火炒老干妈和红油豆瓣酱,炒到出红油。
  • 辣味蒸生鱼的做法步骤:6
    6
    浇在蒸好的生鱼上,在淋上生抽。
  • 辣味蒸生鱼的做法步骤:7
    7
    再上笼隔水蒸8分钟,出锅浇上热油即可。

小窍门

生鱼属海鱼类,这种做法鲜香,没腥味。

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