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酸辣毛豆的做法

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这两天胃口不是很好,有一天在菜场买菜的时候,发现毛豆很便宜,又想起以前在家里吃的毛豆很有味道。于是自己研究,经过几次的失败,终于研究出了这道酸辣毛豆。想想还是跟大家分享一下,本人只会做家常菜,水平有限,让大家见笑了。

食材明细

酸辣毛豆的做法步骤

  • 1
    先将毛豆,用剪刀剪去毛豆两头的尖角,这样做方便入味,方便食用。

    做完这一步骤后,洗净毛豆,一定要仔细洗,因为菜市场的毛豆上面一般会附着很多的泥巴,再加上毛豆上面也有毛毛的东西。
  • 2
    生姜、大蒜切末,干椒切段

    坐锅,用微火,倒入适量的食用油,投入生姜、大蒜末、干椒段,慢慢释放出作料的味道
  • 3
    待闻到干椒的香味以后,投入毛豆,大火翻炒,翻炒的同时,放入适量的酱油、糖,食盐(比做平常的菜多放一点,具体还是要看个人的口味了),均匀翻炒大约三分钟。然后倒入适量的清水,以刚刚没过毛豆为宜。这个时候把火调成小火,让作料的味道慢慢煮到毛豆里面。
  • 4
    待汤汁快要干的时候,关火,放入陈醋,均匀翻炒,起锅装盘。

小窍门

1,如果是肌肤比较娇嫩的朋友,建议在理毛豆的时候采取一些防护措施。

2,这道菜是开胃菜,如果是有食用禁忌的朋友,建议不要尝试

3,吃了这道菜以后比较容易上火,少放一些红干椒可能会好一点。

4,如果在煮毛豆的时候,投入少量的陈皮,桂皮等,味道会更好,但是不能放的太多,要不然味道就乱套了

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