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一品回锅肉—普通食材搭配出的完美口味的做法

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普通的食材、简单的调料,只要搭配得当,一样造就出非凡的美味。这虽然不是最好的回锅肉,但绝对是我心中的一品回锅肉:干香的五花肉,配上尖辣椒、豆鼓、青蒜,这味道,真的是让我无比钟情。

食材明细

一品回锅肉的做法步骤

  • 一品回锅肉—普通食材搭配出的完美口味的做法步骤:1
    1
    主要材料图:五花肉、辣椒、青蒜。
  • 一品回锅肉—普通食材搭配出的完美口味的做法步骤:2
    2
    小锅中烧开适量水,放入洗净的五花肉煮约5分钟后捞出。
  • 一品回锅肉—普通食材搭配出的完美口味的做法步骤:3
    3
    煮好的五花肉切成小片。
  • 一品回锅肉—普通食材搭配出的完美口味的做法步骤:4
    4
    青红尖椒斜刀切成小圈,生姜切片,蒜瓣拍碎。
  • 一品回锅肉—普通食材搭配出的完美口味的做法步骤:5
    5
    不粘锅开中小火,平铺放入五花肉片。
  • 一品回锅肉—普通食材搭配出的完美口味的做法步骤:6
    6
    经常翻面,煎至五花肉出油,且色泽金黄,盛出备用。
  • 一品回锅肉—普通食材搭配出的完美口味的做法步骤:7
    7
    倒出锅中多余的油,剩底油炒香生姜、蒜瓣。
  • 一品回锅肉—普通食材搭配出的完美口味的做法步骤:8
    8
    加入1汤勺鼓香辣酱炒香,然后改开大火。
  • 一品回锅肉—普通食材搭配出的完美口味的做法步骤:9
    9
    倒入五花肉翻炒几下,接着调入料酒、老抽,翻炒均匀。
  • 一品回锅肉—普通食材搭配出的完美口味的做法步骤:10
    10
    加入切好的尖椒。
  • 一品回锅肉—普通食材搭配出的完美口味的做法步骤:11
    11
    调入1茶勺的食盐和少许蚝油,翻炒片刻。
  • 一品回锅肉—普通食材搭配出的完美口味的做法步骤:12
    12
    加入切好的青蒜翻炒30秒左右即可。
使用的厨具:平底锅
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