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抹茶彩云蛋糕卷的做法

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食材明细

抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤

  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    原料。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    把清水和 色拉油混合均匀。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    然后把 低粉筛入。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    里面加入蛋黄简单的搅拌几下。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀,直至没有粉粒状。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    在一个 干净的容器中放入蛋白,加入 白醋和 盐。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    用电动打蛋器打至粗泡,然后分三次依次加入白糖,打发蛋白至硬性发泡。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    先取1/3的 蛋白霜加入到面糊里, 用切拌的方法混合 面糊。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌,最后把 面糊倒入剩余的 蛋白霜中 轻轻切拌均匀(动作要轻)
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    取适量的面糊和 抹茶粉混合 均匀,倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    把面糊 倒入 铺有油纸的烤盘里,预热烤箱 ,170度15分钟 (如果是四个蛋的配方建议时间在 20分钟)。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    在蛋糕烘烤时利用这个时间打发 动物奶油。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    出炉后在桌子上震两下 倒扣在烤架上。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    ........
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    微凉后撕去底部的油纸,切去边角,把蛋糕放在高温布上 ,上面 抹上打发的淡奶油。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    卷成筒状。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    待10分钟后切断即可。

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