客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 徽菜   老人   热菜   冬季食谱   午餐  
心有千千结【红烧排骨千张结】的做法

  3张图片

来到美食家这么久虽然有的时候会看些菜谱,博客学习一些创新的菜式,但是家人最喜欢的还是家常菜。家常菜一般取材都是比较方便的,做法也简单,所以比起那些创新的菜式肯定是更受大家的喜欢呢。这个红烧排骨千张结滋味淳朴,尤其是里面的千张结吸饱了排骨的汤汁比排骨还要好吃。

食材明细

红烧排骨千张结的做法步骤

  • 心有千千结【红烧排骨千张结】的做法步骤:1
    1
    排骨影片能够流动水冲洗干净。
  • 心有千千结【红烧排骨千张结】的做法步骤:2
    2
    排骨下入开水锅里加入料酒焯水。
  • 心有千千结【红烧排骨千张结】的做法步骤:3
    3
    焯好的排骨冲净血沫,沥干水份。
  • 心有千千结【红烧排骨千张结】的做法步骤:4
    4
    千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。
  • 心有千千结【红烧排骨千张结】的做法步骤:5
    5
    把千张条依次打结。
  • 心有千千结【红烧排骨千张结】的做法步骤:6
    6
    葱切段,姜切片,干辣椒切成小段,八角洗净。
  • 心有千千结【红烧排骨千张结】的做法步骤:7
    7
    锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。
  • 心有千千结【红烧排骨千张结】的做法步骤:8
    8
    放入排骨煸炒。
  • 心有千千结【红烧排骨千张结】的做法步骤:9
    9
    排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。
  • 心有千千结【红烧排骨千张结】的做法步骤:10
    10
    放入醋炒匀。
  • 心有千千结【红烧排骨千张结】的做法步骤:11
    11
    放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。
  • 心有千千结【红烧排骨千张结】的做法步骤:12
    12
    倒入没过排骨的开水,大火烧开后改中火炖30分钟。
  • 心有千千结【红烧排骨千张结】的做法步骤:13
    13
    改大火放入千张结。
  • 心有千千结【红烧排骨千张结】的做法步骤:14
    14
    炖至汤汁浓稠时放入盐。
  • 心有千千结【红烧排骨千张结】的做法步骤:15
    15
    汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁,出锅装盘。

小窍门

猪猪提示



1 千张是一种豆制品,也叫豆皮,豆腐皮,百叶。



2 排骨里放点醋可以增加香味,也可以使排骨的更容易炖的软烂。



3 千张毕竟是豆制品,打结的时候要轻点,弄碎了就不好看了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 徽菜   老人   热菜   冬季食谱   午餐  

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类