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【美食家主题赛--第一季】黄金蒜头鱼的做法

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蒜香味

食材明细

  • 鱼头 一个
  • 蒜头 大量
  • 适量
  • 生抽 糖 盐 胡椒粉 适量
  • 生抽糖盐胡椒粉 适量

【美食家主题赛--第一季】黄金蒜头鱼的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第一季】黄金蒜头鱼的做法步骤:1
    1
    鱼头用盐 姜和些许蒜蓉腌好
    蒜头切蓉
  • 【美食家主题赛--第一季】黄金蒜头鱼的做法步骤:2
    2
    鱼上锅蒸 水开 蒸8分钟
  • 【美食家主题赛--第一季】黄金蒜头鱼的做法步骤:3
    3
    趁蒸鱼的时候调个汁 (也可以用蒸鱼酱油)
    生抽 糖 胡椒粉 盐
  • 【美食家主题赛--第一季】黄金蒜头鱼的做法步骤:4
    4
    1把调好的汁稍稍煮一下 滚开就行了 煮一下味道更好
    2蒜头直接下锅 用最小的火先烘干水分
    3然后放油 中小火慢慢煎成蒜头油  
    4有酥脆的蒜香味冒出来 而且颜色变得金黄的时候就可以关火了 让余温把它煎得更香脆
  • 【美食家主题赛--第一季】黄金蒜头鱼的做法步骤:5
    5
    把蒸好的鱼拿出来 倒掉蒸出来的汤水  淋上酱汁  再淋上煎好的蒜头和煎蒜头的油
    还可以加上辣椒 葱 香菜点缀一下 会更漂亮

小窍门

煎蒜头油的火候很重要 火一定不能太大 很容易就焦 变黑 而且苦了

只用中小火慢慢煎至变金黄就可以关火 用余温再煎香就可以了

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