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盐酥虾的做法

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这是我看《型男大主厨》时学会的


里面的阿基师虽然个子小小的

但是做起菜来干脆利落

很崇拜他!

太厉害了!

食材明细

盐酥虾的做法步骤

  • 1
    全虾放入盆内,倒进米酒、少许盐 搅匀,倒进漏盆或漏勺内沥水,这时它就会自己入味啦。
  • 2
    切葱花、蒜、辣椒沫备用,盐和胡椒粉和在一起备用。
  • 3
    190度油温下虾,炸至20秒后捞出,油倒出。
  • 4
    干锅下虾,放入葱花、蒜和辣椒沫,同时爆香,再放入调味料,炒至无水即成。

小窍门

油温一定要够!



190度油温下虾的时候,手里要拿个锅盖,下完虾马上盖上锅盖,不然油会乱崩!



(用力搅动会使虾头断掉,所以轻轻抖锅就好)



(虾好不好吃,只要看虾头两边有没有撑开)

饮食健康

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