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蕃茄榨菜蛋汤的做法

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蕃茄,它的营养几乎每个人都知道,尤其现代人有非常长的时间是在电视、电脑中度过,蕃茄的作用更为重要,它可以帮助人们保护视力,补充维生素C。但要坚持每天吃,要作为一种任务来完成吃蕃茄,就会对蕃茄生厌。如果放在吃饭的时候吃,就不会对蕃茄反感了。每天做一道蕃茄榨菜蛋汤,是再也理想不过的了。但要做一道百吃不厌的蕃茄榨菜蛋汤,这就要有一定的巧门了。

食材明细

  • 蕃茄 适量
  • 榨菜 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精 适量

蕃茄榨菜蛋汤的做法步骤

  • 蕃茄榨菜蛋汤的做法步骤:1
    1
    原料:蕃茄;榨菜;蛋。
  • 蕃茄榨菜蛋汤的做法步骤:2
    2
    蕃茄切片;榨菜切丝;蛋打碎。
  • 蕃茄榨菜蛋汤的做法步骤:3
    3
    锅里放稍许油,油热放入蕃茄煸炒起沙。
  • 蕃茄榨菜蛋汤的做法步骤:4
    4
    盛起倒入装有沸水的汤锅里煮沸。
  • 蕃茄榨菜蛋汤的做法步骤:5
    5
    放入盐、味精,打入蛋花,煮沸后倒入榨菜,关炉即可。

小窍门

蕃茄榨菜蛋汤的工艺关键是:

1.蕃茄一定要在油里煸透起沙;

2.榨菜最好要用阿高榨菜,它有一种酸酸的味道;

3.放入榨菜马上关火,以免榨菜变酥不脆;

4.关火后过十分钟再食用,让榨菜中的酸味和咸味融入汤中,酸中带鲜,吃起来回味无穷;

5.盐少放些,榨菜中的盐份会增加汤的咸度。

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