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五香酱鸭的做法

  3张图片

皮酥香,肉鲜烂,酱香浓厚,是下酒好菜哦!

食材明细

  • 鸭腿 两只
  • 五香卤料包(超市有售) 一包
  • 甜面酱 一大勺
  • 料酒 一大勺
  • 一大块
  • 4瓣
  • 4根

五香酱鸭的做法步骤

  • 五香酱鸭的做法步骤:1
    1
    鸭肉用生抽、料酒和盐腌制10分钟。
  • 五香酱鸭的做法步骤:2
    2
    炒锅烧热,加适量油(以没过鸭肉三分之二为宜),烧至七成热,放入鸭肉炸。
  • 五香酱鸭的做法步骤:3
    3
    炸至金黄色,捞起沥油。
  • 五香酱鸭的做法步骤:4
    4
    将卤料和葱、姜、蒜准备好。(俺这个人有个怪毛病,不喜欢用纱布把卤料包起来)
  • 五香酱鸭的做法步骤:5
    5
    原锅留少许油,把甜面酱倒入炒香。
  • 五香酱鸭的做法步骤:6
    6
    加适量清水,放入4中的炉料和配料,再放入鸭子。
  • 五香酱鸭的做法步骤:7
    7
    转入压力锅,排气后压5分钟即可,也可不用压力锅,小火炖煮30-40分钟(整鸭的炖制时间更长),出锅放凉斩块即可。
  • 五香酱鸭的做法步骤:8
    8
    用辣椒酱、生抽、少许醋和香油调个蘸汁,很香哦。
使用的厨具:高压锅、炒锅

饮食健康

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