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爆炒肥肠的做法

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肥肠好吃,可清洗肥肠是件苦差事,这个过程只有清洗肥肠的人才能体会!  所以我极少买来吃!买外面做好的又不喜欢!

食材明细

爆炒肥肠的做法步骤

  • 爆炒肥肠的做法步骤:1
    1
    肥肠放盆里放盐使劲搓,翻面再次搓,搓、、、搓出肥肠的粘液,用清水冲洗!
    再倒入适量面粉,搓,搓、捏,捏、、用清水冲洗沥干。
  • 爆炒肥肠的做法步骤:2
    2
    再次加入醋,少许料酒搓洗,翻面冲洗沥干。
  • 爆炒肥肠的做法步骤:3
    3
    把洗好的肥肠切段。
  • 爆炒肥肠的做法步骤:4
    4
    八角,桂皮,香叶,姜片 ,料酒。
  • 爆炒肥肠的做法步骤:5
    5
    锅里加水把洗好的肥肠,八角 桂皮 香叶 姜片 一瓶盖料酒一起入锅。
  • 爆炒肥肠的做法步骤:6
    6
    大火煮开,转小火煮15分钟左右。
  • 爆炒肥肠的做法步骤:7
    7
    捞出肥肠冲洗沥干水。
  • 爆炒肥肠的做法步骤:8
    8
    姜蒜片,切好的大葱,彩椒,肥肠。
  • 爆炒肥肠的做法步骤:9
    9
    锅里放油爆香姜蒜片入肥肠爆炒。
  • 爆炒肥肠的做法步骤:10
    10
    放入大葱白炒。
  • 爆炒肥肠的做法步骤:11
    11
    入大葱叶和彩椒炒匀。
  • 爆炒肥肠的做法步骤:12
    12
    最后放酱油,蚝油炒匀即可。

小窍门

肥肠经过上面的一番折腾吃起来一点异味都没有!





注明:夏天到了,热性体质的我尽量不吃辣椒,所以这个根据自己口味加辣!
使用的厨具:炒锅
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