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乌骨鸡汤的做法

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说到乌鸡可能大家还不熟悉,那是我们这的特产之一,其正宗产地在泰和县武山西麓。灵秀的山水,哺育了泰和乌鸡这一家禽珍品。泰和乌鸡体型妖小玲珑,外观有十大特征,即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五抓。它集药用、滋补、观赏于一体。为历代皇宫贡品。经检测含有19种氨基酸,27种微量元素,具有保健、美容、防癌三大功效。

食材明细

  • 乌骨鸡 500克
  • 干枣 50克
  • 4克
  • 5克

乌骨鸡汤的做法步骤

  • 乌骨鸡汤的做法步骤:1
    1
    仙草洗干净,山药削皮洗净并切块,莲子用水泡软备用。
  • 2
    乌骨鸡用滚水煮2~3分钟,取出用冷水沖洗去血水及油,剁块备用。 (也可整只煮)
  • 3
    锅中加2000cc的水煮开,放入仙草干用小火熬2~3小时,取出仙草干丢弃,并将仙草汁过滤去渣。
  • 4
    将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。

小窍门

乌鸡入口最大的特点就是肉质松嫩,很适合一岁以上宝宝食用,。

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