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多味炒墨鱼的做法

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食材明细

多味炒墨鱼的做法步骤

  • 1
    将墨鱼洗净去外膜,在内面花十字花刀后切块,焯水沥干,装入盘中。
  • 2
    将大蒜,红辣椒,葱,姜洗净切成末,放入墨鱼盘中,加上调料拌匀即可。

小窍门

1.墨鱼富含维生素E,蛋白质及牛磺酸等物质,能强化肝脏解毒功能,促进新陈代谢。

2.墨鱼外层有弹性,遇热会收缩,所以花刀应花在内层。这样焯水后就成了墨鱼花。墨鱼肉嫩,遇热就热不要焯老。

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