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油炸小鱼仔的做法

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在菜市场看到有小鱼仔卖,很喜欢吃小鱼干,所以看到新鲜的小鱼也很激动,买了一点回来,结果发现腥味太大,只好拿来炸了。味道还可以,不过老公说不下饭。。。。。。

食材明细

  • 小鱼仔 一斤
  • 面粉 100g
  • 姜丝 少许
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 鸡蛋清 一个
  • 适量

油炸小鱼仔的做法步骤

  • 油炸小鱼仔的做法步骤:1
    1
    买回来的小鱼一条条的处理,把肠子都弄掉,洗干净----这个过程很麻烦,也很脏,鳞片可以让鱼档的老板帮忙弄掉,不过他们不会帮你弄鱼肠子了。再接着用料酒,盐,姜丝腌一会,入味去腥。
  • 油炸小鱼仔的做法步骤:2
    2
    上一步忘记说了,还要加入蛋清,我只加了一个,貌似不够,朋友们可以稍微多加点,让小鱼儿到面粉里打个滚。
  • 油炸小鱼仔的做法步骤:3
    3
    油烧到4-5成热的时候,放入小鱼儿,炸到变成金黄色就捞起来。
  • 油炸小鱼仔的做法步骤:4
    4
    好了,上桌。

小窍门

处理小鱼的时候,要把肠子处理干净,冲洗干净,不然会有苦味,这次我弄的还挺干净的,不苦

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