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干锅鱼头的做法

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食材明细

干锅鱼头的做法步骤

  • 干锅鱼头的做法步骤:1
    1
    香菇泡发,姜切大片,大蒜去皮剥成蒜瓣,青、红椒切片。
  • 干锅鱼头的做法步骤:2
    2
    将鱼头劈成两半,洗净,用盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖码味2个小时。
  • 干锅鱼头的做法步骤:3
    3
    将蒜瓣、香菇、姜片码入锅底,再均匀的撒少许盐。
  • 干锅鱼头的做法步骤:4
    4
    锅入稍多的油,将腌好的鱼头放锅里,盖上盖子大火烧5分钟,再小火5分钟,加切好的青、红椒,最后关火焖3、5分钟即可。

小窍门

此做法不需要加一滴水,所以操作过程要注意观察锅底,防止火过大粘锅底。

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