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碧波天香浪花鱼的做法

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食材明细

碧波天香浪花鱼的做法步骤

  • 碧波天香浪花鱼的做法步骤:1
    1
    将黑鱼杀洗好,片成两片鱼片,然后切成蝴蝶鱼片,放酒腌一会。
  • 碧波天香浪花鱼的做法步骤:2
    2
    将芹菜、冬笋、 胡萝卜切段,在开水里焯一下。
  • 3
    香菇泡发好后,煮熟切丝。
  • 4
    把焯好切细的芹菜丝、冬笋丝、 胡萝卜丝、香菇丝用盐、果蔬精拌匀。
  • 5
    把蝴蝶鱼片摊开,里面涂上干淀粉,然后把调好味的芹菜丝、冬笋丝、胡萝卜丝和火腿丝放在鱼片上。包卷成一个个鱼卷,等锅里水开后上锅蒸制。
  • 6
    切下来的鱼头和鱼尾。放了开水锅里养熟后,摆在盘子两端。
  • 7
    把蒸好的鱼卷排放在鱼头尾中间,用焯过水的小菜心围边,拼接成一条碧波浪花天香鱼。
  • 8
    另起油锅,勾调好味的薄芡,浇淋在鱼身上即可。

小窍门

赶快试试吧,做一道属于你的碧波天香浪花鱼。

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