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细火慢炖出好味——红烧牛腩的做法

  3张图片

好吃的牛腩一定是酥软又入味的,

想要牛腩酥软入味,炖煮的时间是非常重要。

牛腩在锅中细火慢炖上2到3个小时,炖出的牛腩谁都爱吃。

炖红烧牛腩最好多留些汤汁,还可以用来下碗香味四溢的红烧牛腩面

食材明细

红烧牛腩的做法步骤

  • 细火慢炖出好味——红烧牛腩的做法步骤:1
    1
    将牛腩洗净切块。
  • 细火慢炖出好味——红烧牛腩的做法步骤:2
    2
    牛腩冷水入锅烧开氽去血水。
  • 细火慢炖出好味——红烧牛腩的做法步骤:3
    3
    锅中倒油烧热放入生姜片炒香。
  • 细火慢炖出好味——红烧牛腩的做法步骤:4
    4
    倒入牛腩翻炒均匀。
  • 细火慢炖出好味——红烧牛腩的做法步骤:5
    5
    加入2汤匙的白酒。
  • 细火慢炖出好味——红烧牛腩的做法步骤:6
    6
    加入2汤匙生抽,1汤匙老抽和足量的开水,烧开后转小火炖2小时(注意看火以防止烧干)。
  • 细火慢炖出好味——红烧牛腩的做法步骤:7
    7
    胡萝卜和土豆去皮切成滚刀块。
  • 细火慢炖出好味——红烧牛腩的做法步骤:8
    8
    2小时候后,加入胡萝卜和土豆,盖上锅盖继续炖上10分钟,加入适量的冰糖调味。

小窍门

1.马铃薯和胡萝卜不要太早放,否则牛腩没烂,它们都煮化了。



2.红烧牛腩不需要收汁太干,可以多留些汤汁拌饭吃或者下牛肉面吃。
使用的厨具:炒锅
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