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麻辣香水鱼的做法

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这是四川菜基本都用用到的调料,做法很简单。
因为这个菜是很久以前做的,所以只有一个成品,没有步骤,下次会记录下每一步与大家学习交流。

食材明细

麻辣香水鱼的做法步骤

  • 1
    鲶鱼洗净,码上盐、生粉和胡椒。
    姜蒜洗净切片。
    干辣椒、干花椒依个人口味冲洗后备用。
  • 2
    锅烧热后加入色拉油、菜籽油均可。
    油温到8成热,倒入葱头、姜、蒜爆香,
    再倒进干辣椒干花椒翻炒。
    最后加入两勺郫县豆瓣继续翻炒3分钟。
  • 3
    锅中加入清水,
    汤开后2分钟,
    加入码好的鱼,
    煮熟即可出锅。
    出锅后加上切段的香菜就可以实用了。

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